自然薯とは 商品一覧

標準和名　ヤマノイモ
学名　Dioscorea japonica

自然薯(じねんじょ)とは、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の蔓性(つるせい)の多年草植物で、日本の山野に自生し、ジャポニカという学名のつく希少な日本原産種の自然の薯(いも)のことです。薯(いも)の部分は、食用となります。

日本では、本州、四国、九州に分布する雌雄異株のつる植物で、葉は、先がとがった細長いハートの形をしていて、夏には葉腋（葉の付け根）から穂状の花穂を出し、白色の小花を付けます。
薯(いも)の形は、円柱状でナガイモより細く、地下深く1メートル以上の長さに育つこともあります。

果実は、3枚羽の薄い丸い膜で、その中に種があります。
種子のほかに、秋に、葉の付け根に直径1センチほどの「むかご」ができ、それによって増えます。

自然薯は、山芋類ですが、長芋、大和芋、イチョウイモ、ツクネイモと違い、非常に粘りが強力です。