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カート（| 商品名 | 静岡県遠州灘産 丸昌河合商店の釜揚げしらす |
|---|---|
| 商品番号 | MS_K200 |
| 商品内容 | 釜揚げしらす 200～400g |
| 賞味期限 | 冷凍保存 1ヶ月 ※解凍後はお早めにお召上がりください。 ※お召上がりになるときは、パックのまま流水にてご解凍ください。 |
| お届けついて | 着日、時間帯指定が可能です。 |
| お支払方法 | 通常のお支払方法が可能です。 |
| 同梱について | 産地直送のため、しらす、桜えび以外の商品とは、同梱できませんのでご了承ください。 |
| 送料について | クール冷凍便でお届けします。北海道・沖縄・離島へのお届けは別途500円プラス税を頂いております。 |
| ご用途 | のし・包装は無料サービスです。 ※ 四季折々の季節の行事(イベント)、母の日、父の日、敬老の日、お中元、暑中お見舞い、残暑お見舞い、お歳暮。そして、結婚や出産のお祝い、内祝いやお返し、お礼、お誕生日祝いなどの贈物(ギフト)に。またお土産、帰省土産等のプレゼントにもどうぞご利用ください。 |
新鮮だから美味しい
遠州灘でしらす漁を終えた船が、朝、舞阪漁港にもどり、揚がった「しらす」を漁港からすぐ近くの加工場へと最短で運びます。しらすは鮮度が命。すぐにしらすを洗浄し、釜揚げにします。
その間、わずか数分。水揚げから加工までの時間を限りなく短くすることで、美味しい釜揚げしらすが出来上がるのです。
鮮度を大切に。水揚げされたばかりの新鮮なしらすを、職人たちが素早く加工。熟練された職人の目と温度管理でふっくら美味しい釜揚げしらすを製造しています。
機械の性能だけに頼らない、“職人の業”が美味しさの秘訣です。
加工場に到着してすぐに鮮度抜群のしらすを製造機械へ流し込みます
バケットコンベアで上部に運ばれ、洗浄と同時に自動でしらす以外の混ざりものと分別されます
100度以上の釜に流しいれ2分30～45秒程度、芯までしっかりと茹で上げます
茹で上げたふわっふわのしらすはコンベアですぐに乾燥機へと運ばれます。
釜揚げしらすと定義される水分量になるまで乾燥機で素早く乾燥させます。
乾燥を終えた後、小さなエビなどのしらす以外のものを目視で判定し、除いていきます。 出来上がった釜揚げしらすは冷蔵庫へ入れ、粗熱を取り、その後冷凍します。
極上の釜揚げしらす
熟練のしらす職人が、その日の「温度」「湿度」で細かな温度調整をし、加工途中の釜揚げしらすを随時チェックしています。触った感触で状態を見極め、さらなる細かな乾燥温度の調整を行います。「職人の業（わざ）があるからこそ、抜群に美味しい釜揚げしらすを作り上げることができるのです。
出来上がった釜揚げしらすは、ふわっふわの食感。しらすの旨味をたっぷりと味わえる極上の食感と風味。ご飯が進む美味しさです。